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减少农药残留不可不知的十点妙招
 
发表日期:2018-03-20        有702位读者读过此文

    蔬菜在温室大棚中种植时,不可避免地需要喷洒一些农药。我们在食用前,可用采用以下十个妙招来减少农药的残留:

    (一)由于农药在喷洒过程中,主要附着在蔬菜表面上,所以有效地洗涤和适当加工,可以降低农药的残留量。另外多数农药是酸性的,只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染。

    (二)温室大棚种植的蘑菇用清水加淀粉,用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮一会,然后再清水冲洗后待用。

    (三)生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗虫能力较强,施用农药较少。还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大 头菜等也是很少受到污染的菜类。

    (四)一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。

    (五)小黄瓜类的温室大棚蔬菜清洗完后仍不安心的话,可将其放在砧板上后加盐,用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转,再用清水洗掉盐,即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。

    (六)对一些难以去除农药残留的蔬菜,像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等,下锅前,可用清水先洗净表面,放入沸水中焯烫2-5分钟捞出,再用清水冲洗1-2次,即可清除残毒90%。溶于油性的农药,大多不会渗透到蔬菜内部,只要厚厚削去蔬菜一层外皮,再用热水烫过,即可让农药或残留物质溶解出来。

    (七)带皮的蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等,可先削去外皮再用清水洗净,是最简易的去除农药的方法。

    (八)温室大棚种植的十字花科蔬菜,可冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些,焯水后再用清水淘洗一遍。

    (九)很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多,特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜,可将最外面的菜叶剥掉,以避免吃进农药的风险。

    (十)用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去温室大棚蔬菜上15%-60%的农药残留。

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